1、海鱸魚和淡水鱸魚相比，體型要更大，它分為白鱸和黑鱸兩個(gè)品種，海鱸魚的體型長而粗，魚鱗片很粗糙，一般可達(dá)110至120mm，體重在1.5至1.8千克，它的上頜比下頜短，魚嘴尖尖的 。海鱸魚和淡水鱸魚的區(qū)別不僅僅體現(xiàn)在外形上，兩者肉質(zhì)的口感也不大一樣 。市面上所售賣的江鱸魚一般都是活的，買的時(shí)候可以請店家代為處理，而海鱸魚則和大多數(shù)海魚一樣以冰鮮的為多 。從食用時(shí)的口感上來講，海鱸魚的肉質(zhì)比較“柴”，而且因?yàn)槭呛ｔ~，腥味較重 。但是淡水鱸魚的肉則像“蒜瓣肉”，蒸好后比較容易散開，但肉質(zhì)有彈性，腥味不重，更加鮮香 。
【淡水鱸魚和海水鱸魚的區(qū)別 淡水鱸魚和海水鱸魚的區(qū)別是什么】2、從口感的角度來看，的確是淡水鱸魚比海鱸魚更好吃 。不管是還鱸魚還是淡水鱸魚營養(yǎng)都非常豐富，鱸魚的魚刺比較少，所以清蒸之后也適合寶寶吃 。

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