山藥扣肉是扣肉中比較經(jīng)典的一款 ， 葷素搭配 ， 色澤上相得益彰 ， 味道上恰到好處 ， 不肥不膩 ， 下面看看山藥扣肉怎么做 。食材主要食材：鐵棍山藥400克
其他食材：帶皮五花豬肉500克 ， 青菜、大蒜、八角、精鹽、醬油、白糖、豆腐乳汁、濕淀粉、清湯、植物油各適量 。
【山藥扣肉 山藥扣肉的做法】
做法步驟1.山藥去皮后切成段；豬肉入開水鍋中煮至七八成熟時取出 ， 用醬油抹勻上色 ， 八角剁成末 ， 蒜搗成泥
2.用小碗加入蒜泥、精鹽、白糖、八角末、腐乳汁、醬油兌成汁 ， 然后再在鍋上加工 。
3.首先在鍋內(nèi)加植物油 ， 燒至八成熱時 ， 將山藥入油中炸熟后撈出凈油 。
4.再將豬肉放入鍋內(nèi)炸至紅色 ， 撈出凈油 ， 晾涼 ， 切成和山藥一樣大小的塊 。
5.然后將肉塊放入兌好蒜泥作料醬油汁中拌勻略腌 ， 肉的皮朝下和山藥相向擺在大碗內(nèi) ， 放入蒸籠內(nèi)蒸至熟爛取出 ， 用青菜墊底 ， 將肉扣在盤上 。
6.余汁倒鍋中 ， 加清湯、醬油燒開 ， 用濕淀粉勾芡 ， 澆在扣肉上即成 。
功效壯陽補腎 ， 滋陰養(yǎng)顏
成果圖

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