【豬腳圈怎么樣 豬腳圈怎么樣做好吃】

豬腳圈是潮汕地區(qū)漢族特色的油炸粿類(lèi)小食 ， 在澄海部分地區(qū)稱為"揭桃包" ， 龍湖區(qū)外砂鎮(zhèn)叫做"芋粿" 。在汕尾地區(qū)稱為"吾攀豆" 。別名油燉 ， 豆烙 。
潮州小食也稱潮州小吃 ， 是潮州地方漢族傳統(tǒng)飲食文化一個(gè)重要組成部分 。歷史悠久 ， 千百年來(lái) ， 它由潮州勞動(dòng)人民共同創(chuàng)造 ， 是勤勞、智慧的結(jié)晶 ， 它在潮州人民的生活中 ， 占有重要地位 。時(shí)至今日 ， 它仍是那樣深深地受到海內(nèi)外潮人的熱愛(ài)和關(guān)注 。潮州地處祖國(guó)南疆 ， 素有“海濱鄒魯”之稱 ， 故潮州也和中國(guó)其他各地一樣 ， 有著許許多多歷史悠久、具有濃郁地方風(fēng)味、飲譽(yù)海內(nèi)外的地方小食 。
因其呈圓圈 ， 狀為從豬蹄上切下來(lái) ， 故人們美其名為豬腳圈 。
“豬腳圈”雖屬于潮州的一種祭品 ， 但其制作方法與其它祭類(lèi)相比則有所不同 ， 必須有多支帶有器皿可盛入原料來(lái)炸“豬腳圈”的專用工具 。這種專用的特殊工具 ， 用不易生銹的薄鐵片制成 ， 是一個(gè)高為3厘米左右、直徑為4至5厘米的圓柱形器皿 ， 并焊接有一支長(zhǎng)約30多厘米的長(zhǎng)柄 。柄的長(zhǎng)短以在炸“豬腳圈”時(shí)不會(huì)燙傷手為可 。
正是因?yàn)橹谱?ldquo;豬腳圈”必須有專用的工具 ， 所以只有專門(mén)做此買(mǎi)賣(mài)的攤檔和小食店 ， 才有購(gòu)置或?qū)Ｖ茖Ｓ玫墓ぞ?nbsp;， 才有可能制作“豬腳圈” ， 而一般的家庭是不可能也沒(méi)有自己動(dòng)手制作此祭品的 。

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