步驟1
準(zhǔn)備食材：五花肉200克、蓮子100克、蔥1根、姜1塊、冰糖15克、蠔油1茶匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1勺、八角2個(gè)、油適量 。
步驟2
姜切片，蔥切蔥花，五花肉切塊（蓮子提前用水泡發(fā)） 。【蓮子怎么吃 蓮子的吃法】
步驟3
鍋中加少許油，將切好的肉塊下鍋，中小火，慢慢煎 。
步驟4
定時(shí)翻動，直到肥肉部分的顏色變得些許通透盛出瀝油備用 。
步驟5
鍋中加少許油，小火，將冰糖放入，攪拌至冰糖完全融化變醬色，注意火候，一定要中小火，糖炒焦了口感會苦 。
步驟6
糖色炒好后，將煎好的五花肉下鍋，快速翻炒至糖色均勻 。
步驟7
倒入老抽，繼續(xù)翻炒至肉上色 。
步驟8
加入料酒、蠔油、姜片、八角、鹽和適量清水沒過五花肉 。
步驟9
然后放入蓮子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮1個(gè)小時(shí)左右 。
步驟10
大火收汁，撒上蔥花即可 。
步驟11
裝盤即食 。
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