步驟1
準備食材：五花肉300克、鴨血200克、紅椒半個、姜1塊、大蒜2瓣、大蔥1段、八角2個、香葉1片、花椒1克、冰糖3克、小蔥1根、料酒10克、生抽10克、老抽3克 。
步驟2
鴨血切小方塊 。
步驟3
紅椒洗凈切塊 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
蒜切片 。
步驟6
蔥切蔥花 。
步驟7
鍋中倒入適量清水 ， 放入蔥段、花椒、適量姜片、五花肉 ， 倒入料酒5克大火燒開 ， 煮5分鐘 。
步驟8
五花肉撈出放涼 ， 切小方塊 。
步驟9
鍋中倒入適量清水大火燒開 ， 放入鴨血焯水1分鐘 ， 撈出備用 。
步驟10
鍋中放入適量油 ， 油溫燒至6成熱 ， 放入五花肉塊大火煸炒至微焦 ， 放入姜蒜片、八角2個、香葉1片、冰糖3克炒勻 。
步驟11
放入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均勻 ， 倒入清水適量大火煮開 ， 燉20分鐘 。
步驟12
放入鴨血繼續(xù)燉10分鐘 ， 放入紅椒炒勻 ， 大火收汁 ， 待湯汁收濃 。
步驟13
出鍋撒上蔥花即可 。
【五花肉燉鴨血的做法五花肉燉鴨血怎么做】
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