1、先把羊肉洗凈，切成小塊 。
2、花椒用熱水泡開，晾涼備用 。
【羊肉餡水餃怎么調(diào)餡 羊肉水餃的調(diào)餡方法】3、把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水 。
4、蔥、姜剁碎，放入肉餡中 。
5、倒入料酒、醬油調(diào)勻 。
6、胡蘿卜洗凈，切成片用熱水焯一下，剁成碎末，胡蘿卜和羊肉餡放到一起 。
7、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精，順一個方向調(diào)勻備用 。
8、切開搓成長條，切成均勻大小的劑子，用手按扁，搟成面皮，放入肉餡包起來就行了 。
9、鍋里放水，水開把餃子放入鍋中，開鍋倒入少許涼水，等再開鍋再次倒入涼水 。重復三次 。等餃子漂浮起來即可 。

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