1、先把牛肝切成片，然后找一袋牛奶倒進(jìn)去，用筷子攪一攪，放上一個(gè)小時(shí)左右，然后把牛奶倒掉，用水沖一沖，就能夠去掉牛肝中的一些異味兒 。
2、除了用牛奶去除牛肝里面的腥味之外，你還可以使用鹽水來給牛肝去腥 。把牛肝片放到鹽水里面，然后兩只手輕輕揉搓，輕輕擠壓幾下，把里面的血水?dāng)D壓出來，這樣的過程，重復(fù)上兩次就可以了 。
【牛肝怎么做才好吃 牛肝好吃的做法】3、牛肝的做法一般有兩種，一種就是炒牛肝，另一種就是做牛肝湯 。如果你是為了過過嘴癮，解決口饞的問題，最好選擇炒牛肝 。如果你是為了保健的話，就選擇做牛肝湯 。兩種辦法，根據(jù)你的個(gè)人需求和愛好，自己來定 。
4、如果你的口味比較重，在炒牛肝的時(shí)候，要提前把牛肝腌一下 。你在生牛肝片里面，放上一點(diǎn)蔥和生姜，再來點(diǎn)糖和鹽，加上一點(diǎn)淀粉，然后攪拌均勻，把它安安靜靜的放上半個(gè)小時(shí)左右，然后再炒，這樣的話，牛肝就能入味了 。
5、如果做牛肝湯，過程一定要簡單化，配料一定要少 。做牛肝湯的時(shí)候，只需要配上一點(diǎn)兒菠菜，再來點(diǎn)粉條就可以，不要再用過多的配菜，在調(diào)料方面，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽就行了，最后再灑一點(diǎn)蔥花 。做牛干湯的時(shí)候，一定要控制好時(shí)間，不要把牛肝給煮老了，牛肝變色了，就可以撈出來享用了 。

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