1、原料：
普通粉500克、礬12.5克、鹽10—12克、堿14.5—15克、溫水370克 。
【油條面怎么做 需要準(zhǔn)備哪些食材】2、制作：
（1）將礬、堿、鹽按比例兌好，碾鹽堿礬油條面碎放入盆內(nèi)，加入溫水?dāng)嚢枞芑?，成乳狀液，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，如?至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達(dá)到柔順 。
（2）案板上抹油，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動(dòng)，使坯條鼓起來(lái)，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成 。
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