步驟1
主料：肘子200克 。輔料：大蔥1段、桂皮1塊、姜1塊、八角2個、香葉2片、冰糖5克、老抽1茶匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、黃酒適量、蠔油1茶匙、料酒1茶匙 。
步驟2
肘子洗凈打上花刀，浸泡1小時去除血水 。【黃酒燉肘子怎么做 黃酒燉肘子做法是什么】
步驟3
大蔥切段 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
鍋中倒入適量水，放入肘子、姜片、蔥段、料酒煮5分鐘 。
步驟6
撇去浮沫，撈出備用 。
步驟7
另起砂鍋，先放入姜片和蔥段，再放入肘子、桂皮、八角、香葉、冰糖、老抽、生抽、蠔油、鹽 。
步驟8
然后加入黃酒和適量清水沒過肘子，蓋上鍋蓋大火燒開燉煮2小時（中間翻動一下以免粘鍋）即可 。
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