1、食材：千層肚、黃豆芽、鴨血、蔥、姜、鹽、豆瓣醬、菜油 。
2、千層肚清洗干凈，切成扇狀 。
3、鍋中加入水煮開，調(diào)入油和鹽，倒入黃豆芽煮2分鐘，撈出來墊在盆底 。
4、鴨血水煮后，撈出來瀝掉水分 。
5、鍋中倒入菜油，加入花椒炒香，再加入姜片、蔥段、豆瓣醬，炒出紅油 。
6、加入一湯碗的高湯，調(diào)入鹽、雞精，大火煮開 。放入鴨血，大火煮開 。
7、放入黃豆芽，大火煮開 。鴨血和黃豆芽，撈出來墊在盆底 。
8、鍋中的湯燒開，放入千層肚，大火煮30秒 。
【怎么做千層毛肚 千層毛肚做法介紹】9、千層肚和湯一起倒入盆中，撒上蔥花即可 。

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