1、生姜切絲、大蒜切薄片 。
2、鴨血切厚片，用清水沖洗掉碎末 。
3、干紅椒切段，菠菜洗凈備用 。
【酸辣鴨血的家常做法 酸辣新鮮鴨血食用方法】4、起油鍋，油熱后放入姜絲、蒜片爆香 。
5、放入干紅椒段炒香 。
6、撒入麻椒粉（或麻椒），炒香 。
7、倒入一湯匙味極鮮醬油 。
8、倒入鴨血塊，輕微翻炒 。
9、烹入白醋（量以喜好酌情增減），翻炒均勻 。
10、倒入洗好控凈水份的菠菜，翻炒 。
11、撒入適量精鹽，炒勻后即可出鍋 。

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