1、月餅皮材料：轉(zhuǎn)化糖漿90g、枧水1g、玉米油30g、中筋面粉120g、奶粉6g、芝麻餡熟芝麻288g、蜂蜜64g、白糖24g、玉米油80g、熟粉24g、松子核桃葡萄干43g 。
【黑芝麻月餅的家常做法 黑芝麻月餅的家常做法視頻】2、稱出轉(zhuǎn)化糖漿，放在盆里，加入植物油和枧水，然后混合均勻，使它充分乳化 。
3、稱出面粉加入到拌均勻的糖漿里，揉成光滑的面團(tuán)，然后蓋保鮮膜放置1-2小時(shí) 。
4、黑芝麻餡等分成35克每份，然后搓成圓備用 。面團(tuán)等分成15克每份，然后搓成圓備用 。
5、取一份餅皮面按扁，包入黑芝麻餡，盡量的包裹均勻，然后收口朝下 。
6、月餅?zāi)?nèi)撒少許的干粉，轉(zhuǎn)動(dòng)模具使之內(nèi)壁上都沾滿面粉，然后倒出多余的面粉，把包好的月餅面團(tuán)放進(jìn)去，輕輕的向下壓成月餅的生坯 。
7、壓好的月餅生坯中間隔點(diǎn)空隙，擺放到烤盤上，月餅坯的表面噴少許水，烤箱200度烤5分鐘取出，刷蛋液，然后再放進(jìn)烤箱185度烤20分鐘即可 。

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