1、首先是和面 。取適量的干面粉 ， 放入面盆里 。然后加入一勺鹽 ， 并加入兩枚生雞蛋 。目的是增加面的勁道 。
2、和面的時候 ， 水分要一點一點地加 ， 不要加太多了 。加一些 ， 就攪拌一些 。直至和成一個大面團 。和面的時候 ， 選擇加入一定的食用油 ， 和出來的面更好吃 。
3、活好面以后 ， 要醒上一會 ， 大約30分鐘 。醒好面 ， 就可以開始揉面了 。要多揉一會 ， 這樣會增加面的口感 。直至把面團的表面揉得很光滑 ， 沒有小坑 。用刀切成拳頭大小的若干塊 。每個小塊 ， 再揉搓一會 。取一個小面條 ， 用搟面杖搟成薄餅狀 。最好是薄一些 ， 而且厚度要適中 。再用刀切的方式 ， 把圓餅面團 ， 切成一條一條的 。
4、下一步 ， 是開始抻面 。抻面的時候 ， 要粗細均勻 ， 然后放到鍋胚子上 ， 相互不要靠太近 ， 不然就粘在一起了 。
5、等到全部抻好面 ， 就開始下面條 。鍋里燒開熱水 ， 沸騰以后 ， 就把面條一條一條地下進去 。5分鐘左右即可 。不過這個也看你抻面的粗細 ， 粗的面條時間要久一些 。
【如何制作抻面 做抻面的步驟】6、最后一步把面條撈出盛碗以后 ， 淋上熬制好的菜湯即可 。或者直接倒入醬油和麻芝醬等調(diào)料 。

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