還是之前買了一排酸奶，放在冰箱里都忘記喝了，不知道這酸奶過(guò)了保質(zhì)期還能不能繼續(xù)吃呢？酸奶為什么保質(zhì)期這么短呢？酸奶保質(zhì)期過(guò)了還能吃嗎不能吃 。
酸奶一旦超過(guò)保質(zhì)期后，其內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)發(fā)生不同程度的腐壞變質(zhì)變化，而且最有利于身體健康的益生菌也會(huì)失去效用，加上過(guò)期了的酸奶還可能含有細(xì)菌等微生物繁殖情況，食用有健康風(fēng)險(xiǎn)，因此是不能吃的建議盡快清理扔掉，以免他人誤食 。
酸奶剛剛到保質(zhì)期還能喝嗎保存妥當(dāng)?shù)那闆r下沒(méi)過(guò)期就能喝 。
酸奶臨近保質(zhì)期，但還未過(guò)期的情況下，此時(shí)還是能喝的，但這要在保存條件妥當(dāng)?shù)那闆r下才能喝，若是開(kāi)封了的酸奶或是需冷藏的酸奶沒(méi)有冷藏的，即使還未到保質(zhì)期，也要注意變質(zhì)變味現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)酸奶有變酸、顏色異常、質(zhì)地稀松或有沉淀渣感則不要吃，這種情況下的酸奶可能是提前變質(zhì)了 。
酸奶保質(zhì)期為什么那么短因?yàn)槠渲械娜樗峋婊钇诙?。
常見(jiàn)的短期保存酸奶，其保質(zhì)期一般在21天左右，這是根據(jù)酸奶其中含有的活性益生菌存活程度決定的，因?yàn)檎Ｇ闆r下，活性乳酸桿菌在0℃—4℃的環(huán)境中存活是靜止的，但隨著環(huán)境溫度升高或存放時(shí)間過(guò)久，便會(huì)逐漸快速繁殖直至死亡失去效用，通常這個(gè)時(shí)間在兩周左右，而密封保存后可延長(zhǎng)至21天左右 。
酸奶保質(zhì)期越短越好嗎理論酸奶保質(zhì)期越短越好 。
因?yàn)樗崮瘫Ｙ|(zhì)期的時(shí)長(zhǎng)，是根據(jù)其中含有的益生菌決定的，如果益生菌存在較多，則保質(zhì)期較短，而益生菌較少，則保質(zhì)期較長(zhǎng)，像平時(shí)大家買到那種常溫酸奶，可以存放6個(gè)月左右，但其實(shí)其中并沒(méi)有活性益生菌，這種酸奶在制作時(shí)經(jīng)過(guò)滅菌處理手段，將其中的活性益生菌以及有害細(xì)菌都?xì)⑺懒耍虼吮４鏁r(shí)間可以長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月之久 。
什么時(shí)候喝酸奶好飯后2小時(shí)喝最好 。
原因一是酸奶中含有較多酸性成分，空腹食用容易刺激腸胃，導(dǎo)致腸胃不適；二是酸奶中含有的活性益生菌有促進(jìn)腸胃消化的作用，飯后2小時(shí)喝能更好的達(dá)到這一效果，因此建議大家在吃飯后2小時(shí)來(lái)一杯100毫升的酸奶助消化、保護(hù)腸胃健康 。
酸奶什么人不能喝1、胃酸過(guò)多的人；
2、腸胃疾病患者；
3、腹瀉患者 。
上述三種人群均不宜喝酸奶，因?yàn)樗崮讨苯幼饔糜谀c胃，可增加胃酸分泌，加快腸胃蠕動(dòng)，如上述人群食用，會(huì)加重身體不適 。
備注
【酸奶保質(zhì)期過(guò)了還能吃嗎 酸奶什么人不能喝】 酸奶性平，味酸甘，食用有生津止渴，補(bǔ)虛開(kāi)胃，潤(rùn)腸通便等功效，其適宜人群很廣，尤其是氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、腸燥便秘、消化不好、皮膚干燥、缺鈣等人群更適宜喝 。
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