剛朋友給了我一杯酸奶，我打開后發(fā)現(xiàn)這酸奶看起來是呈絮狀的，有點(diǎn)水乳分離的感覺，不知道這樣的酸奶還能不能吃呢？喝了會不會對身體有傷害呢？酸奶變成絮狀還能吃嗎如酸奶加熱后變成絮狀的情況下能吃 。
正常情況下，酸奶中的乳酸菌和乳脂經(jīng)過發(fā)酵后都是均勻分布的，其形態(tài)是半固態(tài)或固態(tài)豆花狀，如果出現(xiàn)絮狀，一是發(fā)酵不成功；二是酸奶變質(zhì)；三是酸奶加熱后水乳分離導(dǎo)致的情況，其中因酸奶加熱后變成絮狀是可以繼續(xù)吃的，只是口感不好而已，但另外兩種情況導(dǎo)致的絮狀酸奶則不宜喝，對健康不利 。
酸奶變酸了還能喝嗎如無腐壞變質(zhì)的情況下能喝 。
酸奶本來就是帶有酸味的，而且會隨著放置的時間延長，益生菌不斷的發(fā)酵會越來越酸，只要保存酸奶妥當(dāng)，還在保質(zhì)期內(nèi)，沒有發(fā)現(xiàn)酸奶有變質(zhì)腐壞、發(fā)酸發(fā)餿等現(xiàn)象的，則可以喝，但越是酸的酸奶越不能多喝，否則容易刺激腸胃分泌較多的胃酸，導(dǎo)致腸胃不適現(xiàn)象 。
酸奶發(fā)老了還能吃嗎能吃 。
一般自制酸奶發(fā)酵成功后，其正常樣貌就像豆腐花一樣軟彈或半液體狀一樣爽滑，如果發(fā)酵過老，呈現(xiàn)固體的果凍狀的情況下，除了口感較酸，吃著不好吃以外，其營養(yǎng)價值和正常發(fā)酵的酸奶差不多，也不會產(chǎn)生有毒成分，是可以放心食用的，建議在其中適當(dāng)加入一些蜂蜜、水果粒等調(diào)味食用更好吃 。
酸奶做成蜂窩狀還能吃嗎不能吃 。
酸奶發(fā)酵成蜂窩狀，并且下面帶有黃水的物質(zhì)，說明酸奶的發(fā)酵時間過長，此時酸奶中的益生菌也幾乎被殺死，營養(yǎng)也所剩無幾，而且這樣的酸奶口感非常酸，食用容易刺激腸胃，導(dǎo)致腹痛等不適，建議變成蜂窩狀的酸奶還是扔掉為宜 。
酸奶像豆腐渣是壞了嗎是壞了 。
壞掉的酸奶除了像豆腐渣一樣以外，還會帶有刺鼻的酸餿味，這是酸奶在多種細(xì)菌等微生物共同繁殖的作用下，出現(xiàn)的水乳分離變質(zhì)現(xiàn)象，是不能繼續(xù)食用的，如不慎喝了這樣的酸奶輕則會有急性胃腸炎癥狀，重則出現(xiàn)細(xì)菌性食物中毒等癥狀，建議平時購買酸奶不要貪多，喝多少買多少，避免變質(zhì)浪費(fèi) 。
酸奶一凍一化還能喝嗎未變質(zhì)的情況下能喝 。
【酸奶變成絮狀還能吃嗎 酸奶一凍一化還能喝嗎】 無論是常溫還是冷藏酸奶都是可以冷凍保存的，在冷凍的環(huán)境下，酸奶中的乳酸菌質(zhì)量更為穩(wěn)定，而冷凍后再解凍，其營養(yǎng)不會流失，只是乳酸菌又再次復(fù)活，只要酸奶包裝還顯示在保質(zhì)期內(nèi)就能繼續(xù)喝，不過需要注意的是，一旦冷凍的酸奶解凍開封后就要盡快食用，以免變質(zhì) 。

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