好多人跟著網(wǎng)上學(xué)做了蛋糕，最后做好后發(fā)現(xiàn)自己做出來(lái)的蛋糕有股很重的蛋腥味，不知道有沒(méi)有什么好的方法可以去除呢？辦法當(dāng)然有，以下幾個(gè)妙招就幫到你 。蛋糕有腥味怎么去除做出來(lái)的蛋糕如果有腥味的話，是無(wú)法去除的，只能采取掩蓋腥味的做法，如：
1、在蛋糕上面加入一些酸奶、水果等一起吃，可以掩蓋蛋糕腥味 。
2、吃蛋糕的時(shí)候搭配果汁、牛奶、豆?jié){等飲品一起喝，能減輕蛋糕腥味 。
自制蛋糕如何去腥味1、選擇新鮮的農(nóng)家土雞蛋，味道會(huì)沒(méi)有那么腥 。
2、擠幾滴檸檬汁在蛋液里面，可以祛除雞蛋本身的腥味，也可以幫助蛋清打發(fā)起泡更持久，還能使蛋糕有淡淡的檸檬清香味 。
3、加幾滴香草精或者香草籽 。香草有濃烈的香味，可以掩蓋雞蛋本身的腥味 。
4、在蛋白打發(fā)的時(shí)候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發(fā)的更好，而且也打出來(lái)的蛋白也沒(méi)有腥味 。不過(guò)加入的醋不可過(guò)多，少許即可，否則酸味很重 。
5、在做蛋糕時(shí)加少許料酒可去除腥味，而且在打勻前加十分之一的清水，蛋糕做出來(lái)會(huì)很嫩很好吃 。
6、做蛋糕的時(shí)候加入大概半勺朗姆酒，不僅中和了蛋腥味，而且烤出來(lái)的蛋糕會(huì)有淡淡的酒香 。
7、加點(diǎn)塔塔粉或者吉士粉之類的也能很好的去蛋腥味 。
橙汁能去雞蛋腥味嗎有一定的作用 。
橙汁味道甘甜，帶有獨(dú)特的橙子香味，加入蛋白里可以很好的掩蓋去除蛋腥味，而且還能讓做出來(lái)的蛋糕帶有橙子的味道，但放之前一定要挑味道比較甜的橙子，否則帶有酸味的橙汁在加熱過(guò)程中會(huì)變得更酸，反而影響蛋糕的香甜味道 。
讓蛋糕有奶香味的方法1、添加全脂牛奶 牛奶之所以有非凡的奶香，是因?yàn)槠渲兄镜膿]發(fā)性而形成的，如果想要蛋糕帶有奶香味，最簡(jiǎn)單的方法就是添加適量的全脂牛奶，其脂肪含量在3.0%以上，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且奶香濃郁，口感很好 。
2、加入蛋糕奶香粉【蛋糕有腥味怎么去除 蛋糕有腥味怎么去除掉】 蛋糕用奶味香粉按重量百分比計(jì)算由9-10%牛油、9-10%黃油、28-31%玉米淀粉、28-31%麥芽糊精、5-6%香蘭素、1.2-1.3%乙基麥芽酚、6.5-7.5%二氧化硅、5.5-6.5%磷酸三鈣以及0.4-0.45%奶味香精組成 。其制備方法即首先將牛油、黃油在40-50℃的水浴中溶解混合后，加入奶味香精充分混合得到混合液；然后將玉米淀粉、麥芽糊精、香蘭素、乙基麥芽酚、二氧化硅、磷酸三鈣置于料理機(jī)中充分混合；再將所得混合液加入料理機(jī)中混合均勻后即得蛋糕用奶味香粉 。
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