1、將魚用水清洗干凈，裝入一個盆中 。
2、在魚上面抹上鹽與料酒，腌制十分鐘 。
3、十分鐘后，將魚洗凈，放好，
4、準備一包豆鼓 。
5、將大蔥切細 。
6、再切細一些姜與大蒜，準備好 。
7、將紅苕粉調好 。
【鼓魚制作方法 豆豉魚的做法】8、放油，將紅苕粉與魚一起放入鍋中炸 。
9、放少許油，將豆鼓，姜與大蒜放入鍋中一起炒 。
10、將炸好的魚放入盤中，淋上第九步中炒好的豆鼓，就大功告成了 。
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