【嫩嫩綠綠的海菜如何做 一定要注意以下幾點】

1、海帶營養(yǎng)豐富，可惜不易煮軟，因為它的主要成分褐藻膠不易溶于水，然而褐藻膠卻易溶于堿，當(dāng)水中含有堿性時，褐藻膠會吸水膨脹而變軟 。根據(jù)這一特點，可用淘米水泡發(fā)海帶，既易發(fā)、易洗，燒煮時也易酥軟，也有的可在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但注意加堿不可過多，煮的時間也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即停火 。
2、另一種方法是干蒸：把成團(tuán)的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡上一夜 。泡出的海帶就鮮綠了，用這樣的方法處理后的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口 。

猜你喜歡

• 砂鍋燉雞怎么做好吃又嫩 砂鍋燉雞怎么做
• 脆嫩爽口又入味的美食怎么做 脆嫩爽口又入味的美食怎么做才好吃
• 泡嫩姜的做法 如何做泡嫩姜
• 滑嫩雙皮奶的做法和配方 滑嫩雙皮奶的做法
• 花甲湯怎么做才鮮 花甲湯怎么做才鮮嫩
• 滑嫩牛肉湯的做法 滑嫩牛肉湯的做法大全
• 雞腿怎么燒好吃又香又嫩 好吃又香又嫩雞腿做法
• 蒸蛋怎么做好吃又嫩 雞蛋羹水開后蒸幾分鐘
• 炭烤羊排怎么烤比較嫩 炭烤羊排怎么烤比較嫩好吃
• 牛排怎么煎才嫩又不生 怎樣煎牛排又熟又嫩