學(xué)名縊蟶，別名“小人仙”屬軟體動物，是雙殼綱簾蛤目貝類動物，生活在海洋之中，為常見的海鮮食材 。貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂?shù)礁咕墸幸坏佬毙械陌紲希拭O蟶 。寧波沿海一帶多灘涂，對養(yǎng)殖有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，是寧波大眾海特產(chǎn)，寧海長街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，涂質(zhì)以泥沙為主，因而它生長快，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長街蟶子 。據(jù)清《寧海縣志》記載：蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長如中指，一名西施舌，言其美也 。
【黃瓜蟶子湯的做法 黃瓜拌蟶子的簡介】大竹蟶貝殼長，達(dá)14厘米，一般殼長為殼高的4～5倍 。亮口緣與腹緣平行，只在腹緣中部稍向內(nèi)凹 。殼頂位于殼的最前端，殼前緣截形，后端圓 。兩殼合抱呈竹筒狀，前后兩端開口 。殼表光滑，被黃褐色殼皮，有時有淡紅色彩帶 。生長線明顯，沿后緣及腹緣方向排列 。殼內(nèi)面白色或稍帶紫色，可見淡紅色彩帶 。鉸合部小，兩殼各具主齒一枚 。長竹蛙與大竹蛙近似，其主要區(qū)別是貝殼極延長，殼長為殼高的6～7倍，殼薄，兩殼相等 。

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