1、五花肉、姜 1小塊、冰糖 一小碗、醬油、八角、鹽 。
2、五花洗凈切塊（2厘米左右、方塊） ， 姜切片 。
3、焯肉 。鍋中加入適量的清水 ， 冷水下鍋 ， 倒入五花肉、適量的料酒 。大火煮開后、撇去浮沫 ， 撈出備用 。
4、炒糖色 。將炒鍋微微燒熱 ， 倒入適量的食用油 ， 加入冰糖 。小火煸炒 。
5、煸炒至冰糖全部融化 ， 從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時(shí)即可 。
6、將五花肉倒入鍋內(nèi) ， 轉(zhuǎn)中火 。快速翻炒 。讓每塊五花肉都裹上糖色 。
7、放入姜片繼續(xù)翻炒 。
8、加入適量的醬油 ， 翻炒勻均后 。倒入熱水 。接下來開始調(diào)味 ， 放入適量的鹽 ， 八角 。大火燒開后轉(zhuǎn)溫火燉制四十分鐘左右 。
【家庭紅燒肉教程 家庭紅燒肉教程圖片】9、收汁 。

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