【鮮煮紅目鰱 怎樣燒出好吃下飯的紅目鰱】

1、紅目鰱2-3條 ， 啤酒1瓶 。
2、首先把魚清理干凈 ， 起鍋燒油 ， 油溫六成熱放魚 ， 炸至外表金黃后倒出控油備用 ， 鍋放底油 ， 放入大塊蔥姜蒜爆香 。
3、然后放入醬油和蠔油 ， 再放入炸好的魚 ， 加入一瓶啤酒去腥解膩 ， 而且加入清水之后放入精鹽 ， 味精 ， 雞精 ， 少許的白糖 ， 胡椒粉和十三香調(diào)味 。
4、水開之后打去浮沫 ， 放點老抽上色 ， 小火慢烤15-20分鐘 ， 湯汁熬至不多時用水淀粉的淋一個薄芡 ， 再淋點料油 ， 出鍋裝盤放點香菜即可 。

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