1、騾肉洗凈后用冷水浸泡3小時；
2、切成適當大小的塊狀，蔥姜切段；
3、鍋中加冷水，下入騾肉，煮開；
4、將表面的浮沫慢慢去除干凈后撈出，溫水洗凈；
5、鍋中加開水，放入調(diào)料：蔥姜蒜、花椒數(shù)粒、八角1個、陳皮1小塊、香葉1片，桂皮1小段，及山楂干數(shù)粒，并加入黃酒；
【清燉騾肉怎么做 這樣做簡單又美味】6、用高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，燉好后泄壓、打開蓋子，再加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘即可 。

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