1、原料：大米100克，豬蹄1只，咸豆豉25克，小蔥1棵，生姜片3克，清水適量 。
【豬蹄粥如何做 怎么做豬蹄粥】2、將豬蹄上的殘毛污物刮洗干凈，先用刀順長(zhǎng)切成兩半，再順關(guān)節(jié)切成小塊，焯水后放在湯鍋中，加入適量清水和姜片，用旺火燒開(kāi)后，去掉浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至熟透，撈出豬蹄，剔下肉，切成小塊；大米淘洗干凈；小蔥洗凈，切碎花；咸豆豉剁細(xì) 。
3、凈湯鍋置于火上，倒入過(guò)濾好的煮豬蹄原湯，下入大米煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至米爛湯黏時(shí)，再加入豬蹄肉和咸豆豉，續(xù)煮約10分鐘，撒上小蔥花，即可離火食用 。
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