高粱米是我國(guó)傳統(tǒng)五谷之一，很多地區(qū)都有食用高粱的習(xí)慣 。我們都知道食用五谷粗糧具有很好的養(yǎng)生效果，那么高粱米吃了有什么作用？高粱米吃了有什么作用一、促消化的作用 高粱米具有促消化的功能 。對(duì)于小兒消化不良，體質(zhì)較弱的人群，食用高粱米可以得到很好的緩解 。
二、健胃的功效 高粱米具有和胃的作用 。高粱具有溫中健脾，止吐瀉的作用，常吃高粱米能起到健脾益胃的作用 。
三、收斂作用 高粱米具有收斂作用 。高粱中含有單寧，有收斂作用，患有慢性腹瀉的病人食用高粱米有一定的療效 。
四、降血糖的作用 高粱米具有降血糖的功能 。高粱米中含有較多的纖維素，能改善糖耐量，降低膽固醇，對(duì)血糖有一定的控制 。
高粱米有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較低，屬于半完全蛋白質(zhì) 。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病” 。
2.民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內(nèi)煮成高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對(duì)老人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食療作用 。
高粱米可以怎么吃呢1.蒸飯 其實(shí)高粱米的食用方法，和大米差不多，只是味道不同 。所以高粱米也可以用來蒸飯 。用高粱米蒸飯的時(shí)候，最好摻和些大米一起蒸，這樣口感好吃，而且也避免完全用高粱米蒸飯，口感比較硬 。也可以摻和些小豆一起蒸，有著特殊的香味 。
2.熬粥 也可以用高粱米熬粥喝，味道口感也是不錯(cuò)的，最好也摻和些大米 。熬的時(shí)間比其它的米，要稍長(zhǎng)一些時(shí)間 。
3.做高粱米水飯 高粱米水飯，屬于東北的一特色，就是把高粱米用鍋熬熟后，再用冷水過涼，像過水面那樣，然后再搭配東北特色的茄子拌醬一起食用，味道美極了 。也可以用高粱米水飯，搭配咸魚吃，味道也不錯(cuò) 。注意熬高粱米的時(shí)候，一定要熬爛糊，粘稠，不要熬的像粥一樣的稀 。
4.蒸饅頭【高粱米吃了有什么功效 高粱米吃了有什么作用】 把高粱米磨成面，然后用高粱米面蒸饅頭，蒸發(fā)糕，也有著特殊的風(fēng)味 。記得也要摻和些白面才好 。
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