【酸辣藕粉怎么做 酸辣藕粉的做法】1、豬尾骨洗凈 ， 剁成塊 ， 在清水中浸泡半小時 ， 逼出血水后洗凈瀝水 。
2、藕去皮 ， 用刀背剁斷藕段 。香蔥切末 。
3、熱鍋放油 ， 下姜片和排骨 ， 加鹽翻炒至肉變白色 ， 加清水 ， 大火煮開 ， 撇去浮沫 。
4、將排骨連水倒入砂鍋中 ， 放少許香醋 ， 蓋好鍋蓋 ， 大火煮開轉(zhuǎn)小火煨 。
5、半個小時后 ， 藕塊加入砂鍋中 ， 與排骨混合攪勻 ， 接著大火煮開轉(zhuǎn)小火煨 。
6、燉至肉脫骨、藕粉糯即可 。吃時可以撒上黑胡椒粉和蔥末 。

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