蛤蜊肉營養(yǎng)價值非常高，富含蛋白質、維生素、礦物質等，但熱量較低，吃了不用擔心長胖，不過做法較多，平時吃的時候不知道怎么做好吃，與什么一起做好呢？蛤蜊肉雞蛋炒韭菜材料：蛤蜊肉20個、雞蛋1個、韭菜100克、鹽少量 。
做法
1、將蛤蜊肉洗凈控水待用；
2、韭菜洗凈切段備用；
3、雞蛋打散放油鍋內炒熟盛出；
4、將蛤蜊肉放油鍋內炒二下就放入韭菜一起快速翻炒；
5、待韭菜斷生即倒入剛才炒好盛出的雞蛋劃散翻炒，放鹽調味即可盛盤 。
蛤蜊肉海帶排骨蘿卜湯材料：蛤蜊肉25個，海帶結20個，肉排300克，白蘿卜半個，姜6片，蔥1棵，黃酒、鹽、胡椒粉各適量 。
做法
1、將海帶結和蛤蜊肉分別洗凈瀝水，白蘿卜洗凈切塊；
2、將排骨洗凈放開水鍋內氽水洗凈瀝水；
3、鍋燒熱放油下姜片炒香放入排骨炒至兩面微黃；
4、撈出放入沙鍋內加適量開水大火煮開，放一調羹黃酒轉小火煮30分鐘左右；
5、放入蘿卜和海帶結加兩片姜燒開后煮30分鐘左右，放蛤蜊肉和一調羹黃酒煮開2分鐘放鹽和胡椒粉調味撒上蔥花即可 。
香辣蛤蜊材料：蛤蜊500g，香蔥4根，姜4片，大蒜2瓣，朝天椒2根，蠔油30ml，料酒30ml，生抽10ml，白糖5g，鹽3g，胡椒粉少許，油30ml，清水150ml 。
做法
1、蛤蜊在淡鹽水中靜養(yǎng)半天，讓其吐盡泥沙，然后沖洗干凈備用；
2、香蔥切段、姜片切絲、朝天椒切斜圈、大蒜切末備用；
3、蛤蜊放入滾水中，汆燙至蛤蜊開口后立即撈出（沒張口的不要），瀝水備用；
4、大火加熱鍋中的油至6成熱，放入姜絲、辣椒圈、蒜末煸炒出香味；
5、放入蛤蜊翻炒，烹入料酒、蠔油、生抽、白糖、鹽和清水翻炒均勻，然后加鍋蓋燜煮2分鐘，待湯汁變濃時加入胡椒粉和蔥段略炒數(shù)下即可出鍋 。
吃花蛤的禁忌1、花蛤是貝類的海產品，對海鮮過敏的人不宜食用 。
2、貝類是導致痛風的重要原因之一，因而痛風的病人不適合吃花蛤 。
3、花蛤性寒涼，所以脾胃虛寒，胃腹冷疼，經常腹瀉的人不宜吃花蛤 。
4、由于花蛤性寒涼，經期的女性和產婦產后也不適合吃花蛤 。
5、風寒感冒的患者，不宜吃花蛤 。
6、花蛤是發(fā)物，皮膚病以及宿疾的患者不能食用花蛤 。
7、花蛤不宜和啤酒搭配使用 。花蛤和啤酒都是高嘌呤的食物，二者同食容易誘發(fā)痛風或者加重通風病的病情 。
8、未熟透的花蛤不宜吃 。沒有煮熟的花蛤可能含有寄生蟲，食用后可能感染肝病 。
【蛤蜊肉與什么一起做最好 蛤蜊肉與什么一起做最好吃】 9、死花蛤的也不能吃 。挑選花蛤要看觸腳是否伸出，一動就會縮進殼內，這樣的花蛤才算新鮮，死花蛤會引起腹瀉或者中毒 。

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