1、羊骨頭和羊肉洗凈 。羊骨頭需要鋸開，羊肉切成小方塊，要將羊骨和羊肉過水一次 。
【羊肉湯怎樣才能熬出白湯 羊肉湯怎樣才能熬出白湯呢】2、重新燒一大鍋開水，水開以后，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然后將骨頭放入 。
3、骨頭放入后，大火燒開，蓋上鍋蓋，然后換成中大火煮2至3個小時 。
4、放入適量的枸杞 。要保持鍋內(nèi)高溫 。避免揭開鍋蓋，讓熱氣散走 。
5、不要擔心鍋內(nèi)水燒干而不停的加水，如果想加水，可加入燒開水，不可以直接加冷水 。如果認為火大，可改成中火 。
6、熬湯時候，一定要保持滾沸狀態(tài)，否則熬出的肉湯清淡不乳白，熬湯一般中途不加水，熬完以后，原本的水成為半鍋乳白色濃湯 。關掉火，將湯面的浮油先清理一下，熬制時，要加入適量的羊板油 。

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