1、食材配料：白蘿卜、鹽、泡椒（含泡椒水）、大蔥、小蔥、生姜、小米椒、白糖、白醋（或者陳醋）、生抽 。
2、制作過(guò)程：首先 ， 準(zhǔn)備1-2根新鮮的大蘿卜（優(yōu)先挑選又白又大的那種） ， 將它們清洗干凈后 ， 先將它們對(duì)半切開(kāi) ， 再將它們改刀成稍微厚點(diǎn)的薄片 ， 裝入盆中備用 。
3、然后 ， 在盆中放入適量的鹽 ， 將它們充分抓拌均勻后 ， 放在一旁腌制20-25分鐘 ， 直到將它們里頭的汁水“殺”出來(lái)為止 。
4、腌制泡椒蘿卜的時(shí)候 ， 無(wú)需將“殺”出來(lái)的的鹽水倒掉（這是其它咸菜做法唯一不同的地方） ， 直接在它里頭加入適量的大蔥段、蔥花、小米椒（切絲）、生姜絲 ， 再翻入少許的白糖、白醋（或者陳醋）、生抽 ， 最后 ， 再倒入1大碗的泡椒（含泡椒水） ， 和沒(méi)過(guò)食材的涼白開(kāi) 。
【泡椒蘿卜條的腌制方法酸甜脆四川 泡椒蘿卜條的腌制方法酸甜脆】5、食材全部放置完畢后 ， 再在表面封上一層保鮮膜 ， 放冰箱冷藏24小時(shí) ， 即可開(kāi)吃 ， 特點(diǎn)是：鮮嫩爽脆 ， 咸香入味 ， 酸辣開(kāi)胃 ， 無(wú)論配稀飯還是就饅頭都是非常棒的 。

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