我準(zhǔn)備燉點(diǎn)烏雞湯喝 ， 但是去市場(chǎng)上買雞的時(shí)候 ， 發(fā)現(xiàn)有公雞也有母雞 ， 我想請(qǐng)問(wèn)烏雞湯是用公雞好還是母雞好 。烏雞湯公雞好還是母雞好根據(jù)情況而定 。
用烏雞湯進(jìn)補(bǔ)雌雄的功效作用有所差別 ， 一般燉湯多用母雞 ， 因?yàn)槟鸽u的脂肪熔點(diǎn)較低 ， 更容易消化 ， 而且中醫(yī)認(rèn)為母雞屬陰 ， 滋補(bǔ)效果更加平和 ， 具有很好的補(bǔ)虛作用 ， 適合年老體弱、久病體虛者食用；而公雞屬陽(yáng) ， 溫補(bǔ)作用較強(qiáng) ， 比較適合陽(yáng)虛氣弱或腎陽(yáng)不足的青壯年的男性食用 。
烏雞補(bǔ)還是老母雞補(bǔ)烏雞更補(bǔ) 。
烏雞中含有十分豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、微量元素等 ， 其中的維生素E、磷、鐵、鉀、煙酸、蛋白質(zhì)等含量均高于普通雞肉 ， 膽固醇和脂肪含量比普通雞肉低 ， 老母雞雖然具有很好的補(bǔ)虛作用 ， 但是它同樣是屬于普通雞肉的一種 ， 因此烏雞會(huì)比老母雞更加滋補(bǔ) ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 。
烏雞燉什么補(bǔ)氣血烏雞中含有豐富的鐵元素 ， 可以幫助提高人體的造血功能 ， 本身就具有一定的補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用 ， 在燉湯時(shí)加入紅棗、當(dāng)歸、熟地、黃精、阿膠等藥食同源的中藥材有助于加強(qiáng)其補(bǔ)氣血的作用 。
烏雞湯怎么燉材料：烏雞1只 ， 當(dāng)歸10克 ， 紅棗20克 ， 黨參30克 ， 枸杞20克 ， 食鹽適量 。
做法：
1、先將烏雞處理干凈 ， 然后放在滾水中焯燙片刻 。
2、將烏雞撈出 ， 用清水沖去表面的浮沫以及血水 。
3、將當(dāng)歸、黨參、紅棗、枸杞等藥材洗凈和烏雞一起放入砂鍋中 。
4、注入足夠的清水 ， 先用大火燉煮20分鐘左右 。
5、最后出鍋前加入食鹽調(diào)味即可 。
哪些人不適合喝烏雞湯1、濕熱內(nèi)盛者 有頭身困重、口中黏苦、舌苔黃膩等濕熱內(nèi)盛者不宜食用烏雞湯 ， 因?yàn)檫@類人群脾胃運(yùn)化功能失調(diào) ， 而烏雞湯性質(zhì)滋補(bǔ) ， 食用后反而會(huì)加重脾胃的負(fù)擔(dān) ， 可能導(dǎo)致不適癥狀加重 。
2、感冒發(fā)熱者 感冒發(fā)熱者飲食建議以清淡為主 ， 不建議食用過(guò)于滋補(bǔ)的食材 ， 而烏雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 滋補(bǔ)作用強(qiáng) ， 感冒發(fā)熱者食用后會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)邪氣不易外出 ， 從而可能致使感冒癥狀加重 。
3、腎功能不全者 烏雞湯是一種高蛋白的湯品 ， 而腎功能不全者建議以低蛋白飲食為主 ， 食用烏雞湯后會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān) ， 不利于腎臟功能的恢復(fù) 。
【燉雞湯用烏雞好還是母雞好 烏雞湯公雞好還是母雞好】
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