1、蒸屜抹油 ， 放上包好的牛肉包子 ， 上屜大火蒸12分鐘轉(zhuǎn)小火3分鐘 ， 關(guān)火出鍋 。出鍋后的牛肉包子 ， 滿嘴流油、齒頰 。
2、做法：牛肉切成肉末 ， 加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分鐘 ， 香菇泡軟切細(xì)丁 。豆腐干和青菜、蔥切成細(xì)丁備用 。將牛肉、香菇、豆腐干、青菜、蔥花 ， 混合一起加點(diǎn)油 ， 順一個方向攪拌上勁 。
【蒸牛肉包的技巧 家常如何做好牛肉包】3、面粉500克、5克泡打粉溶入250毫升溫水中與面粉拌勻成雪花片狀 ， 再揉成面團(tuán) ， 蓋上濕布餳發(fā)1小時 ， 待體積膨大一倍 ， 撒點(diǎn)干面粉再次揉好 ， 松弛10分鐘 。將面團(tuán)揉成長條 ， 切成大小均勻的劑子 。將劑子壓扁 ， 成為中間厚邊緣薄的圓片 ， 開始包入牛肉餡 。

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