1、選擇外皮光滑，沒有發(fā)霉、腐爛發(fā)黑的現(xiàn)象，若長出黑點可能已經(jīng)變質(zhì)，不要購買 。
【紅蔥頭的選購技巧有哪些方法 紅蔥頭的選購技巧有哪些】2、選擇外觀飽滿、不乾扁 。若以經(jīng)萎縮、脫水，代表已經(jīng)不新鮮了 。
3、選擇無芽眼、未發(fā)芽：紅蔥頭和洋蔥、蒜頭一樣，保存不當也會發(fā)芽，口感、風味皆會下降 。

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