【湯面湯底的做法與配料 教你三種牛肉湯面湯底的做法與配料】1、麻辣澆頭牛肉面 。牛肉切成小塊 。先把炒鍋燒熱，放少許油，再放入蔥段，姜片，干辣椒段炒香，下入牛肉塊，醬油，再炒，然后加入高湯，倒入高壓鍋中，下料包（麻椒，八角，小茴香，砂仁，豆蔻，桂皮，香葉，草果），料酒，調(diào)料，硝，一起高壓20分鐘 。把面下好后，盛入碗中，加高湯，澆上澆頭即可 。
2、清湯牛肉面 。高湯燒開后，把上面的料包中的原料新配一份研磨成粉，逐漸澆入高湯中，邊加邊攪，加入調(diào)料，然后濾去渣質(zhì) 。把面下好后盛入碗中，加上清湯，撒上肉片，香菜即可 。
3、普通湯料的配制：雞肉松，牛肉松，蝦松，魚松，鮮味王，味精，雞精，鹽，芝麻鹽 。把以上幾種調(diào)料混合均勻 。碗中加適量的復合調(diào)料，盛入高湯，放入下好的面，撒上香菜，牛肉片，淋上香油即可 。

猜你喜歡

• 奶香牛骨湯的做法 奶香牛骨湯怎么做好吃
• 烏雞湯的做法 烏雞湯怎么做
• 制作水果湯圓教程 制作水果湯圓教程視頻
• 年糕紅豆粥教程 年糕紅豆湯怎么做
• 茶樹菇豆腐肉圓湯怎么做好吃 茶樹菇豆腐肉圓湯怎么做
• 馬蘭頭干怎么燒 馬蘭頭干怎么燒湯好吃
• 如何做湯圓才好吃 如何做湯圓才好吃又簡單
• 豆湯飯圖片 豆湯飯
• 決明肝莧湯的做法 決明肝莧湯的烹飪方法
• 蘿卜湯要怎么做 白蘿卜湯的做法