【做肉不腥的方法 燉肉怎樣做才能不柴】1、做肉不腥的方法：
在做肉以前需用少量醋水拌一下，放幾分鐘到半個小時，然后再做，就沒腥味了，做魚也是一樣 。做時加入料酒、醋、姜、蔥之類的都是可以去腥的，強烈建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前淹制，還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味，不僅可以去腥味，還可以增加肉的香味 。另外，烹飪時加些蒜或者白胡椒粉，也是很有用的 。
2、燉肉怎樣做才能不柴：
燉肉不柴首先買的肉要好，挑選食材很要要，如果你買的肉很老，比如母豬肉，老牛肉之肉，是很難燉爛的 。第二，盡量購買新鮮的的食材很重要 。第三是肉燉的時候中間不能加冷水，要從始至一次加夠水；第四是燉肉的火候很重要，盡量小火慢燉、不能大火急燉，用高壓鍋的話，到了時間不要急著開蓋，要多燜一會 。

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