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香蘭葉怎么做果凍 7個步驟做香蘭葉果凍

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香蘭葉怎么做果凍 7個步驟做香蘭葉果凍


1、原料：水1350ml、白糖180g、燕菜粉15g、果凍粉3g、水850ml、椰漿500ml白糖180g、燕菜粉15g、果凍粉3g、香蘭葉3扎 。
2、需要一些硅膠摸具 （大小型同等數量)，所有摸具及工具都必須先清洗干凈 晾干待用 。
3、材料A是透明層用，材料B是椰漿層用 。
4、首先要制作材料B，水直接倒入鍋內、椰漿、白糖、燕菜粉、果凍粉，可以放進同一個容器里攪拌均勻備用 。
5、香蘭葉清洗干凈擦干, 把尖端去掉，3片葉子捆成一扎 。水 + 香蘭葉直接倒進鍋里，開火 (中火)，倒入混合好的白糖/ 燕菜粉/ 果凍粉. 粉倒入后必須馬上攪拌否則會結塊或變成糊狀. 煮至大滾后倒入椰漿繼續攪拌至滾開，滾開后馬上熄火，把香蘭葉取出過濾倒入保溫鍋內待用 。
6、取小量已煮好的材料B倒進小玻璃杯小容器內，調色后倒入摸具內 。完成一個顏色后才調另一個色,不要一次性同時調幾個色 (因為小量的材料容易散溫 材料涼了就容易結塊) 。所有完成后先擱置一旁，待完全沒有溫度后就可以把模具放進冰箱里冷藏 1 - 2個小時 (必須確保完全凝固冷卻否則容易出水掉色) 。
【香蘭葉怎么做果凍 7個步驟做香蘭葉果凍】7、開始制作材料A(重復步驟4、5、6即可 。注意 : 材料A沒有椰漿) 。取出已冷卻的模具, 脫模后把倒入材料A，散溫后放進冰箱里冷藏即可 。

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