1、高筋面粉100克 ， 低筋面粉35克 ， 牛奶55克 ， 白砂糖20克 。
2、除黃油以外 ， 所有材料和面到拉出厚膜加黃油 ， 加入黃油后 ， 先低速和面團混合均勻后 ， 再高速攪打至出手套膜 。
3、把面團團圓放在烤箱里28度發(fā)酵 ， 放小半碗水增加濕度 ， 發(fā)酵至1.5-2倍大 ， 手指戳一個洞不回縮或者輕微回縮都是可以的 。
4、發(fā)酵的同時 ， 把奶酥餡做好 。先打黃油至發(fā)白變淺 ， 不用打發(fā) ， 分次加入糖攪打融化 ， 用糖粉也行 ， 用的是砂糖 ， 再分次加入蛋液充分融合 。最后加入奶粉攪拌均勻即可 。
5、發(fā)好的面團輕打排汽滾圓 ， 蓋上保鮮膜松弛15分 ， 搟開 ， 對折后繼續(xù)搟開 ， 寬度取決于模具的寬度哦 。底部用手指按壓平 ， 這樣有利于收口 。
6、涂上奶酥餡 ， 從上而下卷起來 ， 底部收緊口 ， 放入模具里 。
【抹茶奶酥吐司的做法 抹茶蜜豆吐司的做法】7、烤箱放多半碗水 ， 38度二發(fā)至八分滿開烤 。155度30分鐘 。表面上色太深的話及時加蓋錫紙 。

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