南瓜是老百姓餐桌上很常見(jiàn)的美食，簡(jiǎn)單的一個(gè)南瓜可以蒸、煮、煎、炒、紅燒、油炸做成不同的菜或者點(diǎn)心食用 。然而，你知道嗎？南瓜不僅味美，食用價(jià)值也很高，是很多醫(yī)生或者營(yíng)養(yǎng)學(xué)家首推的保健食品呢！美容抗衰老南瓜中含有多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì) 。有防止皮膚粗燥，延緩皮膚衰老，加快皮膚細(xì)胞修復(fù)，增強(qiáng)皮膚彈性的作用 。可作為女性美容養(yǎng)顏長(zhǎng)吃食物 。
預(yù)防癌癥南瓜中含有胡蘿卜素、番茄紅素（胡蘿卜素和番茄紅素是超強(qiáng)的抗氧化物質(zhì)），這兩種物質(zhì)對(duì)于預(yù)防乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌有一定的效果 。除此之外，南瓜富含鋅，還能消除亞硝酸銨的突變，抑制細(xì)胞癌變的發(fā)生 。
防治糖尿病南瓜味道甘甜，含糖量在3%-15%之間（含糖量與南瓜的成熟度有關(guān)，南瓜越熟糖分含量越高），糖尿病人不宜吃甜食，而適量的吃南瓜卻對(duì)糖尿病人大有益處 。原來(lái)南瓜多糖是一種降糖活性成分，具有降低血糖值的作用 。
糖尿病吃南瓜輔助控制血糖時(shí)要注意：
（1）選擇低糖型南瓜(總含糖量<5%)，有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明低糖型南瓜降血糖的作用更強(qiáng)，效用時(shí)間也更長(zhǎng) 。
（2）南瓜做主食食用時(shí)，每天的食用量不宜超過(guò)500克，一次食用不能超過(guò)250克 。
（3）糖尿病人食用南瓜主要以清蒸為主，避免油炸或者煎炒，這回提高食物的熱量，不利于糖尿病人的病情 。
防治高血壓南瓜生吃或者蒸至半熟食用，對(duì)于普通高血壓患者或者妊娠期并發(fā)高血壓的孕婦多有好處 。近幾年的醫(yī)學(xué)研究表明，南瓜可以明顯的降低血清膽固醇和甘油三酯，對(duì)血栓的形成及機(jī)體的氧化有預(yù)防作用 。
解重金屬中毒南瓜含有果膠，果膠具有很強(qiáng)的吸附性，能幫助吸收體內(nèi)的重金屬鉛、汞和放射性元素，可以達(dá)到解毒、排毒的效果 。
保護(hù)胃黏膜南瓜里面的果膠除了幫助排出體內(nèi)重金屬，還能保護(hù)胃黏膜免遭粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合 。南瓜還能促進(jìn)膽汁分泌，加速腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)腸胃的消化吸收，還能防治便秘，清除體內(nèi)糞便堆積，很適合有腸胃問(wèn)題的人群食用 。
促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育鋅參與人體體內(nèi)核酸蛋白的合成，是腎上腺皮質(zhì)素的固有成分，兒童缺鋅會(huì)出現(xiàn)厭食、偏食的現(xiàn)象，引起身體缺乏營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致兒童發(fā)育不良 。
治久咳、哮喘南瓜全身是寶，南瓜藤減去頭，插入瓶中，另藤的汁液流入瓶中，收集到一定量的時(shí)候，用溫水沖服，可以治療久咳不愈 。
蒸熟的南瓜配合蜂蜜，長(zhǎng)期服用，可治療哮喘 。
驅(qū)蟲(chóng)南瓜子具有殺滅血吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)的作用，空腹食用對(duì)于蛔蟲(chóng)病、繞蟲(chóng)病患者治療效果顯著 。用南瓜子驅(qū)蟲(chóng)的時(shí)候配合其他食物食用效果會(huì)更好 。比如：
（1）驅(qū)蛔蟲(chóng)，南瓜子+蜂蜜 。南瓜子炒熟后碾磨成粉，用蜂蜜調(diào)服，治療蛔蟲(chóng)病效果不錯(cuò) 。
（2）驅(qū)鉤蟲(chóng)，南瓜子+檳榔 。南瓜子和檳榔一起碾磨成粉，用溫水吞服，可治療鉤蟲(chóng)和蛔蟲(chóng) 。
（3）治療吸血蟲(chóng)，南瓜子+白糖 。南瓜子磨成粉與白糖同食，可以治療血吸蟲(chóng)病 。
治燒傷、燙傷南瓜搗爛取汁液，涂敷在患處，每天天三次，可消炎止痛，加速傷口痊愈 。也可以用南瓜藤汁，涂敷傷口，效果更佳 。
預(yù)防中風(fēng)黃瓜中的類(lèi)黃酮與番茄紅素能捕捉氧自由基，對(duì)防止血管狹窄和血凝塊堵塞腦血管有積極作用 。南瓜的成分亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，都屬于良質(zhì)油脂，可預(yù)防中風(fēng) 。
治療痢疾用南瓜葉，洗干凈后煎水服用，可治療痢疾 。
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