1、食材：牛腱肉一斤、香葉、草果少許、陳皮、蔥結(jié)、姜塊少許、冰糖少許、甜面醬、生抽少許、老抽、白酒或黃酒少許、火麻油、紅辣椒少許、香醋、甜豉油少許 。
2、把牛腱肉洗凈 ， 去雜物 ， 整塊用清水浸泡半小時 ， 讓血水泡出 。
3、把水倒掉 ， 用廚房紙把牛腱多余的水分吸干 。加入甜面醬、生抽、老抽 ， 還有黃酒腌制半天 。
4、在高壓鍋里放入蔥結(jié)、姜塊、冰糖、大料、香葉、草果、陳皮等加入兩湯勺的白酒 ， 這樣可以增加香味 。
【做醬牛腱的方法 自家制作醬牛腱子的方法】5、把腌制好的牛腱放入鍋內(nèi) ， 倒入腌肉的汁 ， 不需要另外再放調(diào)味料了 。
6、電高壓鍋壓制10分鐘 。這樣出來的肉汁不會太松 ， 咬起來有嚼勁 。
7、出鍋后 ， 牛腱連湯汁一起再泡1小時 ， 讓肉再吸收湯汁 。或者放于冰箱內(nèi)隔天再吃 ， 味道更好 。
8、醬牛腱放涼后就可以切片擺盆了 ， 同時可以隨自己喜歡的口味做一個蘸醬 。
9、注意咯 ， 醬牛腱一定要放涼了才切片 ， 這樣才不會碎掉 。

猜你喜歡

• 做鹽水花生的方法 鹽水花生怎么做
• 貓耳朵怎么做 貓耳朵的做法
• 肯德基的醬有哪幾種 肯德基漢堡的醬是哪種
• 酸辣手搟面的做法 酸辣手搟面的做法視頻
• 胡蘿卜炒午餐肉怎么做好吃 胡蘿卜炒午餐肉的做法
• 鴨子怎么切成塊 切好的鴨子怎么做
• 小雞燉蘑菇做法 如何小雞燉蘑菇的做法
• 檸檬鴨三寶的做法 鴨三寶怎么做
• 京醬肉絲的做法 最正宗的做法 京醬肉絲做法
• 炒鴨肫做法 小炒鴨胗的做法