又是春天的來臨，每逢這時候都會和家人朋友一起除去春游，呼吸外面的新鮮空氣，順便也挖一些野菜回來，可是對野菜的認識不夠，僅僅知道有幾種能吃，每年都是挖那幾樣，有的時候甚至還挖錯，有很多野菜的確長得很像，比如這薺菜和蒲公英我就經(jīng)常挖錯，這兩種有什么區(qū)別呢？葉子不同薺菜：薺菜的葉子嫩綠色，有的由于溫度的問題還帶有紫色，其葉邊帶有小刺，葉片邊緣帶有圓滑的缺口，整體上葉片的齒是順生的，拔的時候順手 。
蒲公英：蒲公英的葉片也是嫩綠色，不會有紫色的，其也變帶有尖齒，邊緣的缺口很深，呈三角形，葉上沒有小刺，整體上葉片上尖齒是逆生的，拔的時候有逆手感 。
根不用薺菜：薺其實在冬天就開始發(fā)芽了，它在春天的時候根扎得很深，而且有一個或者兩個比較肥厚的主根，很難直接拔出來，一般需要采用挖的方式才能采集到根 。并且薺菜的根帶有味道，可以直接聞到 。
蒲公英：蒲公英的根比較散，也比較短，很容易就能拔起來，并且蒲公英的根沒有味道 。
汁液不同薺菜：薺菜的葉子的這段之后其折傷的地方會分泌清水樣汁液，并且汁液帶有味道 。
蒲公英：蒲公英的葉子在這段時會滲出大量的奶樣汁液，就如乳汁一樣，是一種植物漿，弄到衣服上很難清洗掉，蒲公英的汁液粘手，但是沒有味道 。
顏色不同薺菜：薺菜的葉剛生長時是嫩綠色，在早晚溫度差距較大的地方會出現(xiàn)嫩葉變紫的現(xiàn)象，并且?guī)缀跛兴j菜的嫩葉和根銜接的地方都有紅色 。
蒲公英：蒲公英的葉片一直都是嫩綠色，根是白色，根和葉子銜接處也沒有顏色的變化 。
味道不同薺菜：薺菜中含有一定量的植物堿，因此，薺菜不經(jīng)過焯水直接食用時是苦的，質(zhì)地柔軟，香味濃郁 。
蒲公英：蒲公英的葉子中含有大量的漿液，直接生吃會有黏液感，熟吃沒有苦味，煮熟之后有濃郁的植物味道，不是所有人都喜歡這種味道 。
【薺菜與蒲公英的區(qū)別】
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