自古以來，人們對柿樹的評價甚高，世傳有“七絕”：一多壽，二多陰，三無鳥巢，四無蟲，五柿葉可玩，六果實可待賓朋，七落葉厚且滑，用以臨書 。柿子除了七絕之外，還有一絕，就是柿子的藥用價值 。柿子藥用價值的最早記載見于《名醫(yī)別錄》，“柿主通鼻耳氣，腸澼不足 。軟熟柿解酒熱毒，止口干，壓胃間熱 ?！笔磷有院?，味甘而澀，入肺、胃、大腸經(jīng)，具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃、涼血止血等功效 。柿子怎么去澀
柿子不僅是一味好藥，而且品嘗起來味道也不錯，不過一定要把柿子的澀味去掉吶~柿子脫澀 。
混果脫澀 將澀柿子與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混合裝入密閉的容器里 。在正常室溫下，約至5~7天即可脫澀，而且催熟的柿子具有芳香味 。
加溫脫澀 將柿子放在缸、桶、壇內(nèi)（忌用鐵質(zhì)容器，因為柿子中所含單寧物質(zhì)易與鐵質(zhì)結(jié)合，會妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收），加入45℃的水，淹沒柿子 。通過在容器下面加熱，或不時地?fù)饺霟崴畞肀兀３炙疁?5℃~40℃，經(jīng)過16-18小時即能脫澀 。
酒精脫澀 裝柿子時，每裝一層就噴少量75%的酒精，裝后密封保溫，溫度保持在20℃，5~7天脫澀 。此法處理后的柿子較軟 。但要注意：酒精用量不宜過多 。
吃柿子的注意事項 不要空腹吃柿子 柿子中含有大量的柿膠，特別是在未成熟的柿子和柿子皮中含量最高 。柿膠遇酸就會凝固成塊 。當(dāng)空腹吃進(jìn)大量柿子或與酸性食物同食時，柿子中的柿膠就會與胃酸或酸性食物在胃內(nèi)凝聚成硬塊，形成“胃柿石病” 。因此，柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃 。
柿子與蟹不能一起吃 蟹肉性寒，多食會引起腹痛腹瀉 。而且蟹肉中含有大量的蛋白質(zhì)，柿子中含有大量的機酸，如果機酸中的鞣酸與蟹肉中的蛋白質(zhì)相遇會發(fā)生凝固現(xiàn)象，進(jìn)而也會形成柿石 。
柿子的要用價值 柿子各部皆可入藥 。柿肉，甘寒微澀，能夠清胸中煩熱、止渴生津、涼澀止熱痢 。柿霜，為柿餅上所結(jié)之霜，甘寒輕清上揚，能夠清熱化痰 。柿蒂，苦溫，可降逆止嘔，對于因受寒之呃逆，效果較好 。
柿子如同橘子、桑樹一樣，全身都是寶，
久咳 霜打野柿子10枚，切片，加水5OOmI，水煎取汁300ml，代茶頻服，每日1次 ?？梢灾委熅每?，每逢受涼或異物刺激而咽癢，咳嗽頻作等病癥 。
百日咳 用柿餅15克，羅漢果一只，水煎服，每日2次，可治療百日咳 。
慢性氣管炎【柿子怎么去澀味,用溫水浸泡可以嗎 柿子怎么去澀】 柿霜6~10克，溫開水化服，每日2次；急性發(fā)作時，用柿餅3個，水煎后沖調(diào)適量蜂蜜，可以治療咳嗽多痰 。

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