1、主料:卷心菜 ， 胡蘿卜、輔料:白醋 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 鹽 糖 ， 水 。
2、將水和糖倒入鍋里加熱至糖融化關火 ， 加入白醋和2小勺鹽混合均勻 ， 晾涼備用 。
3、卷心菜撕片 ， 胡蘿卜去皮切片 ， 將卷心菜和胡蘿卜用鹽拌勻 ， 腌制1小時左右 ， 至菜葉出水變軟 。用手將菜葉擠干 。
4、辣椒去籽切斜片 ， 蒜頭拍扁 。將卷心菜、胡蘿卜、辣椒、蒜頭放入干凈無油的保鮮器皿中 ， 倒入晾涼的糖醋汁 。
【泡菜怎么吃才好吃又簡單 泡菜的做法】5、蓋緊蓋子放入冰箱冷藏2天以上至入味即可 。
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