1、材料：大米160g；糯米80g；紫菜10g；胡蘿卜一根，（小）香芹一棵；食用油10g+10g；鹽1/2小匙 。
2、備料，糯米和大米比例為1：2，糯米提前浸泡2小時(shí)，然后與大米一起洗凈，加1-1.2倍的水放電飯鍋煮熟，具體水量根據(jù)自己吃的米來調(diào)節(jié)，總之米飯不要煮太軟 。紫菜用剪刀剪碎，這樣一盤紫菜只有10g 。
3、溫鍋下10g冷油，放入紫菜碎小火慢炒，炒到2分半的時(shí)候關(guān)火，繼續(xù)用余溫炒了30秒，出鍋 。紫菜一定要用小火，不然很容易糊，炒的過程不要離開鍋，油要稍微多一點(diǎn)，這樣才可以把紫菜炒酥 。
4、炒好的紫菜體積會(huì)變少，顏色會(huì)有一點(diǎn)偏黃綠色，觸感是酥酥的，嘗起來有一點(diǎn)焦香 。
5、胡蘿卜和香芹都切成米粒大小，香芹加入一增色，二提味，但是香芹量要比胡蘿卜少，不要放太多，多了會(huì)奪味 。
6、把胡蘿卜芹菜粒加進(jìn)鍋里一起炒至斷生 。
【如何做紫菜糯米炒飯 紫菜糯米飯?jiān)趺醋觥?/strong>7、把煮好的白米糯米飯打散，放進(jìn)去一起炒，加鹽炒勻，最后加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均勻 。
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