1、食材：雞爪8個，檸檬半個，泡椒100g，小米椒3個，白砂糖約25g，鹽適量，白醋30g，花椒、八角適量，清水適量，料酒適量 。
2、雞爪洗凈，切指甲，浸泡半小時泡出血水 。
3、鍋中添水放雞爪、花椒、八角、料酒大火煮開，煮10分鐘 。
4、用筷子可以輕易插透雞爪即可出鍋，放入冰水中浸泡 。
5、檸檬切片，小米椒切粒碗中放少許鹽、白砂糖倒入白醋，攪拌至白砂糖融化 。
【自制泡椒雞爪的做法大全竅門 自制泡椒雞爪的做法】6、雞爪夾入另一個碗中，放小米椒、泡椒、檸檬片、糖醋汁、適量涼白開 。
7、拌勻，腌制之后就做好了 。

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