1、將活螃蟹洗凈放入盆中 ， 倒入半盆涼水 ， 以水量沒過螃蟹為佳 。
【大閘蟹的腌制簡單又好吃方法竅門 大閘蟹的腌制簡單又好吃方法】2、將蔥、姜、蒜切末放入盆中 ， 添加食鹽若干（可根據螃蟹的數量 ， 5只螃蟹可加食鹽5勺） ， 加入味精、雞精少許 ， 蓋上蓋子并壓住蓋子擱置5小時 。
3、5小時后 ， 倒掉鹽水 ， 去掉螃蟹臍 ， 揭蓋 ， 將螃蟹身體順中間掰開 ， 與蔥花香菜拌勻 ， 滴上幾滴香油即可食用 。
4、腌制螃蟹有另一種獨特的風味 ， 其肉質鮮美要遠超蒸、煮等吃法 。

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