1、冷水和面（面要活得稍硬一些），之后醒面10分鐘 。
2、將面團(tuán)揉光滑，根據(jù)面團(tuán)的分量均勻分成偶數(shù)個 。
3、取兩個面團(tuán)，搟成直徑約15公分的圓餅 。
4、在其中一個圓餅上用刷子刷上油，將另一個蓋在上面，然后搟成直徑20公分左右 。
【怎樣做餅絲全過程 這樣做出來才筋道】5、不粘鍋內(nèi)放油，將餅放入，小火烙制 。
6、將上一步的餅朝上的一面用刷子刷上油，翻面 。
7、烙制至兩層餅可以分開，然后取出來，分別將粘合面再烙制一下 。
8、粘合面朝上涼置于砧板上 。
9、待餅放涼后，切成絲，餅絲制作完畢，可以做美味可口的肉炒餅或者素炒餅啦 。

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