很多的朋友喜歡吃春筍，水靈靈脆嫩嫩的筍，吃起來(lái)格外清甜、脆爽，想想就忍不住咽口水 。新鮮春筍可以放冰箱嗎春筍放冰箱的冷藏室就可以了，無(wú)須放冷凍室的 。筍因?yàn)橛袣けＷo(hù)，比較容易貯存 。買(mǎi)回后暫時(shí)不吃，可放置在通風(fēng)干燥陰冷之處，一周之內(nèi)不會(huì)變質(zhì) 。也可以剝?nèi)スS殼放入冰箱冷藏室，或整塊煮熟后冰凍，放置時(shí)間更長(zhǎng)些 。若不能即食，買(mǎi)回竹筍后在切面上先涂抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏 。想要保存好筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)讓它的口感更好，就要存放好，冬筍的存放主要是防止水分丟失 。未沾水的筍片，用密封的容器裝起，放入冰箱冷凍保存 。或者用一個(gè)大的保鮮袋，記得將保鮮袋口系緊 。筍片如果沾水了，再冷凍保存，筍肉容易凍壞，并且在之后取食時(shí)也不是很方便 。
新鮮春筍怎么保存好1、密封儲(chǔ)藏法： 對(duì)于未剝殼的竹筍，如果數(shù)量不多，十天半月即可食用完，不需要費(fèi)心保存，用密封儲(chǔ)藏法即可 。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點(diǎn)水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可 。這種方法保存時(shí)間不能超過(guò)一個(gè)月，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)變質(zhì)，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能?chē)?yán)密封緊，則可能只能保存半個(gè)月左右 。
2、冰箱冷藏法： 現(xiàn)在冰箱十分普及了，很多人都會(huì)想到用冰箱冷藏來(lái)保存竹筍，但是，很多人發(fā)現(xiàn)竹筍在冰箱里保存一段時(shí)間后，往往還是會(huì)老化很?chē)?yán)重 。事實(shí)上用冰箱確實(shí)是保存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實(shí)施上方法不當(dāng)，才導(dǎo)致竹筍老化 。
他們?cè)诒淅锉４娴氖巧窆S，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分干冷，長(zhǎng)期存放會(huì)導(dǎo)致竹筍迅速失水纖維老化 。因此，在冰箱里保存未經(jīng)殺死細(xì)胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來(lái)，防止竹筍過(guò)度失水 。不建議用冰箱長(zhǎng)時(shí)間保存生竹筍 。
3、冷藏保鮮： 冷藏保鮮竹筍筍期較短，上市集中，給加工和運(yùn)輸帶來(lái)一定的困難 。用冷藏可以有效地延長(zhǎng)保鮮期，但保鮮溫度不能太低，否則，筍體蛋白質(zhì)變性，組織解體，不能食用 。從冷藏效果來(lái)看，筍片冷藏以-18℃較好，能冷藏1年以上;帶殼鮮筍在溫度-5℃、相對(duì)濕度90%以上條件下，能冷藏1個(gè)月左右 。
【新鮮春筍可以放冰箱嗎能放多久 新鮮春筍可以放冰箱嗎】 根據(jù)不同的冷藏目的，可采取不同的冷藏處理方法 。用于市場(chǎng)鮮食的以短期冷藏為主，選擇溫度2℃左右、相對(duì)濕度90%左右的條件進(jìn)行帶殼冷藏 。利用筍片進(jìn)行加工的食品廠，可在-18℃溫度下以冷藏生筍片為主;也可選擇-5℃、相對(duì)濕度80%～90%的條件下帶殼鮮筍冷藏;飯店、賓館等飲食服務(wù)部門(mén)，可剝殼后切塊，在-5℃左右條件下冷藏.
4、保鮮劑保鮮： 應(yīng)用保鮮劑保鮮在每4千克的鮮筍中，放入透氣的裝有10克左右活性炭或生石灰的紙裝袋2袋 。日本普遍應(yīng)用這種方法保鮮 。
5、埋藏法： 如果竹筍數(shù)量比較多，短期無(wú)法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法 。找來(lái)大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤(rùn)沙子(濕潤(rùn)的秕谷、谷殼、鋸末等也可以)，然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒(méi)過(guò)筍尖10厘米厚以上的濕潤(rùn)沙子，再給容器蓋上蓋子(如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布)，把容器放在陰涼通風(fēng)處 。這種方法可以把竹筍儲(chǔ)存2個(gè)月左右 。
6、鹽水泡： 把竹筍裝到能密封口部的容器里(竹筍可切可不切)，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開(kāi)水，直至沒(méi)過(guò)竹筍10厘米以上，然后用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部 。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時(shí)候，就拿竹筍出來(lái)用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。
猜你喜歡
- 新鮮板栗放冰箱保鮮10天后還能食用嗎? 板栗放冰箱冷凍一年還能吃嗎
- 八寶飯需要放冰箱嗎 八寶飯可以放冰箱嗎
- 如何做蘑菇木耳炒肉 蘑菇可以和木耳炒肉嗎
- 甜瓜可以放冰箱嗎 甜瓜可以存放多長(zhǎng)時(shí)間
- 冬瓜湯可以放冰箱嗎 冬瓜湯可以放冰箱嗎幾天
- 西紅柿雞蛋湯能放冰箱嗎 西紅柿雞蛋湯冰箱里放兩天可以吃嗎
- 餃子在冰箱冷凍可以放多久啊 餃子在冰箱冷凍可以放多久
- 新鮮腌魚(yú)的制作方法 怎么用新鮮魚(yú)做腌魚(yú)
- 螃蟹殼可以吃嗎有毒嗎 螃蟹殼可以吃嗎
- 速凍湯圓可以油炸嗎 速凍湯圓油炸注意事項(xiàng)