1、用料：高筋面粉250克、黃油12克、雞蛋25克、溫水125克、鹽3克 。
2、所有材料揉成光滑的面團(tuán) 。可以出膜最好 。
3、蓋上面團(tuán)至少松弛30分鐘 。松弛久一點(diǎn)，后邊搟的時(shí)候不容易回縮 。
【5分鐘手抓餅的做法 5分鐘手抓餅的做法視頻】4、面團(tuán)松弛好取出來分成四份 。
5、一份一份的整形 。把面團(tuán)搟成長方形 。
6、在面片上薄薄的抹一層色拉油和融化的黃油 。
7、把面團(tuán)上下兩邊都往中間折 。然后再抹一層色拉油和黃油 。
8、再對折 。
9、翻個(gè)面再對折，這樣層次就出來了 。
10、把面抻長 。然后從左至右或者從右至左卷起來 。
11、再立起來，尾巴壓在下邊，按扁面團(tuán) 。放在一旁松弛10分鐘 。
12、然后搟開，搟成餅胚 。這一步做好可以覆蓋上油紙，放到冰箱冷凍，第二天早上再煎餅 。
13、鍋里放油，中小火加熱，放入餅胚，有層次的那面先放在下邊 。
14、底部微微發(fā)黃后先翻面 。
15、另一面底部變成金黃色再翻面 。
16、然后用鏟子把餅弄松散 。
17、等底部金黃就可以出鍋 。

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