【南瓜饅頭為什么不松軟 你知道嗎】1、一般制作先將南瓜蒸熟打泥,在和入面粉搓揉其過程中需加入發(fā)酵粉,再制作想要的形狀后至於恒溫處,與其面粉進行發(fā)酵約3~6小時後發(fā)酵完成才放入蒸籠里蒸熟方可柔軟 。
2、古法則於搓揉其過程中需加入老面團(即為自然發(fā)酵較久之面團)同樣以上過程不用添加人工發(fā)酵粉,其制作出來的南瓜饅頭更柔軟更香 。

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