老北京豆醬是北京傳統(tǒng)小菜兒，吃餃子或是下酒都不失為一道好菜 。它的價(jià)格也平易近人，深受人們的喜愛 。
老北京豆醬不僅味道好，對(duì)我們自身還有定的好處，下而是老北京豆醬的食療作用 。因?yàn)獒u油抗癌，而醬油是自大豆釀造而成的一種人們常用的調(diào)味品 。中國(guó)研究人員所做的研究顯示，醬油的主要原料大豆內(nèi)含植物雌激素，能有效控制人體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生 。
人體內(nèi)的雌激素過高，會(huì)引起乳腺癌的發(fā)生 。而大豆中富含的卵磷脂能提高人體的代謝能力和免疫能力，減少人體中雌激素的分泌，是一種很有用的必需物質(zhì)，對(duì)于防癌特別是乳腺癌有一定的作用 。
另外，醬油種的異黃酮可降低人體膽固醇，減少心血管疾病，防止高血壓、冠心病的發(fā)生，還可減緩甚至阻止腫瘤的生長(zhǎng);而且，烹飪中常用的醬油能產(chǎn)生一種天然的抗氧化成分，能有助于減少自由基對(duì)人體的傷害尤其令人驚訝的是，醬油能不斷消滅自由基，不像維生素在消火定量的自由基后就停止了 。
【老北京豆醬的價(jià)格 老北京豆醬圖片】醬油能在消滅一定數(shù)量的自自基后，還能繼續(xù)不停地“工作” 。黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，還有卵磷脂、膽堿及多種維生素 。與其它食品比較，只蛋白質(zhì)一項(xiàng)黃豆比瘦肉多1倍，比雞蛋多2倍，比牛乳多1倍 。

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