1、將雞腿洗干凈，用小刀在雞腿細(xì)的那段劃一圈，將肉筋和骨頭分離 。
2、再順著骨頭，將肉往下翻，最后翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)即可 。這里可以借助小刀，可以將肉和骨頭分離得更干凈 。
3、將所有腌料混勻的醬料倒進(jìn)處理好的雞腿中，用手抓勻，揉個(gè)5分鐘 。合均勻 。
4、混勻的醬料倒進(jìn)處理好的雞腿中，用手抓勻，揉個(gè)5分鐘 。
5、揉勻的雞腿裝進(jìn)密封袋中，放入冰箱冷藏過(guò)夜 。
6、第二天取出腌制好的雞腿，準(zhǔn)備好蘸料 。
7、先把腌好的雞腿薄薄地裹上一層面粉，裹好之后輕輕抖掉多余的面粉 。
8、裹好面粉的雞腿放在雞蛋液中，使其表面沾滿(mǎn)雞蛋液 。
9、最后在沾滿(mǎn)雞蛋液的雞腿表面裹滿(mǎn)面包糠 。
10、全部處理好的雞腿放在炸籃中 。
11、先預(yù)熱空氣炸鍋 。空氣炸鍋選擇肉排模式，溫度設(shè)置為180℃，時(shí)間設(shè)置為20分鐘 。接著長(zhǎng)按攪拌鍵，空氣炸鍋進(jìn)入預(yù)熱模式 。
12、炸鍋預(yù)熱期間我們繼續(xù)出爐雞腿 。剪出一小塊錫紙，將雞翅根頂部用錫紙包好 。
13、炸鍋預(yù)熱好之后，將炸籃放入空氣炸鍋中，蓋上蓋子，空氣炸鍋繼續(xù)肉排模式 。
【炸雞腿怎么做到外酥里嫩 香酥脆口又好吃】14、烤好之后的雞腿裝盤(pán)，吃的時(shí)候蘸一點(diǎn)番茄醬，味道更贊 。
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