1、原料：土豆2個 ， 食用油適量 ， 番茄醬50克 。
2、首先準備兩個土豆 ， 用刮皮刀將土豆皮削掉 ， 然后用手將土豆清洗干凈 。
3、把洗凈的土豆先改刀切薄厚均勻的土豆片 ， 然后再將土豆片切粗細均勻的土豆條 。
【酥脆薯條的做法竅門 酥脆薯條的制作技巧】4、把切好的土豆條放入盆中 ， 倒入適量的清水泡去多余的土豆淀粉 。土豆片泡去淀粉后撈出來瀝干水分備用 。
5、鍋中倒入適量的清水 ， 開大火將水燒開 ， 然后把土豆條倒入鍋中煮2分鐘左右 ， 煮至土豆條斷生時撈出來用清水過涼 。
6、待土豆條自然涼透后 ， 裝入保鮮袋中 ， 然后放入冰箱中冷凍2個小時左右 。
7、土豆條冷凍至表面結霜之后 ， 即可從冰箱中取出來進行炸制 。鍋中倒入適量的食用油 ， 將油溫燒至6成熱時 ， 將冷凍好的土豆條放入鍋中炸制 。
8、第一遍先將土豆條炸熟炸至表面上色 ， 然后撈出來控油備用 。接著將鍋中油溫升至八成熱時 ， 下入土豆條再復炸一次 ， 大約炸30秒左右 ， 土豆條炸制金黃酥脆時 ， 即可撈出來控油 ， 最后將薯條盛入盤中上桌食用即可 。

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